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Channel: Commenti a: Panzerotti al forno con pasta madre
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Di: liviana

…mamma mia quante tentazioni che pubblicate….complimenti…vi ho trovato sul blog della pastamadre…e ora non vi lascio piu’

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Di: Giorgia

ciao! ho preparato l’impasto e l’ho messo in frigo a lievitare. Se volessi conservarne alcuni visto che ho fatto l’impasto per 10 panzerotti, mi consigliate di surgelarli prima o dopo la cottura?...

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Di: Sempreva

Congela sempre da cotti… io l’ho fatto e son rimasti perfetti!

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Di: sonia

ma se volessi farli fritti,si può o l’impasto e la procedura cambia?

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Di: Sempreva

Questi non ho mai provato a farli fritti, ma credo che non dovresti avere problemi. Puoi sempre usare l’impasto della pizza classica se vuoi…

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Di: s

Ciao belli! Posso fare l’impasto la sera verso le 11 per mangiarli verso le 11 della sera dopo? O lascerei troppo a lievitare? Mercì!!

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Di: Sempreva

Se lo lasci in frigo si.. Poi lo togli al pomeriggio per lasciarlo lievitare…

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Di: maria

la pasta madre va rinfrescata oppure no?

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Di: Sempreva

Certamente.

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Di: maria

la uso sempre a tre ore dal rinfresco?

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Di: Sempreva

Al raddoppio, è più corretto. Se la temperatura di casa tua è bassa, ossia intorno ai 22° potrebbe impiegare più tempo a raddoppiare. 3/4 ore si intendono sempre a 28°.

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Di: Lucia De Caris

Ho provato a farli sostituendo l’olio al burro. Buoni!!!

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Di: Sempreva

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Di: Angela

Ciao! Devono essere superbuoni! Ma se volessi allungare i tempi di pausa in frigo(24 ore, maledetti turni!!!!) devo diminuire la dose del lievito??

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Di: Sempreva

Eh si meglio.

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Di: monica

Ignorantella io…ma le 12 ore devono essere obbligatorie?

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Di: Sempreva

Certo che no, puoi anche saltare la fase frigo e regolarti a volumi, quando la massa raddoppia procedi come da ricetta.

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Di: monica

Mercie

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Di: Marina Rita

Buon giorno, mi dispiace farvi sempre la stessa domanda

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Di: Fables de Sucre

Non hai finito la domanda però

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